Krashels ou petits pains marocains
Salam aleikum, bonjour
voici une recette de Krashels inratable, que je fais souvent pendant le ramadan; c'est idéal pour le sahour (le repas du matin pendant le mois du ramadan), accompagnés du miel, confiture...ou natures tout simplement!
La recette me provient de ma grande soeur que j'embrasse très fort!;
on obtient des krashels très parfumés et bien aerés!
voici donc les ingrédients:
pour 1 kg de farine (ça donne beaucoup, vous pouvez diviser les quantités par 2, sinon ça se congèle très bien)
2 oeufs
1 grand verre d'eau de fleur d'oranger
1 grand verre d'huile
1 verre et demi de sucre
1 grand verre de beurre
1/2 litre de lait tiède
1 càs et demi de levure boulangère
2 càs de levure chimique
1 peu de sésame grillé
1 peu d'anis
Commencer par mélanger les oeufs et le sucre, rajouter l'huile, le beurre, l'eau de fleur d'oranger; bien mélanger;
Rajouter les levures, l'anis, le sésame puis le lait tiède; et enfin farine que vous rajouteriez petit à petit tout en travaillant la pâte; celle-ci ne doit pas être trop dure, elle doit ressembler à celle des beignets!
couvrir avec un linge propore et laisser reposer pendant 1h, 1h30; (la pâte doit doubler voir tripler de volume)
Dégazez la pâte et commencez à confectionner des petites boules, que vous disposeriez directement dans votre plaque de cuisson préalablement beurré, couvrir et laisser encore une fois doubler de volume pendant 1 heure voir plus (plus le temps de repos est important plus les petits pains sont meilleur est bien aeré)
Préchauffez le four à 180°,
pendant ce temps là, badigeonner les boules d'un jaune d'oeufs et les parsemer avec des graines de sésame;
Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes
A bientôt (insh'Allah)!